كروسان

[loujain]

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)



التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206953624.gif
- طريقة الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206953698.gif
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206953835.gif- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206953919.gif- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206953979.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206954059.gif
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206954304.gif

تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206954459.gif
اخبزيه في الفرن و قدميه .

http://www.oldamasc.com/vb/uploaded/2_1206954504.gif
منقووول

[Naso]

ياي هي اول مرة بعرف شلون بيعملوها بدي جربها ان شاء الله يسلمووون

[loujain]

الله يسلمك ناسو جربها وقلي كيف بتطلع معك:mork1 (55):

[Hadoo]

والله يا ام الجوج
انتي طباخة لايقة
تسلم ايدك

[Ghassan]

لك يسلمو ايديكي يا لوجين على هالوصفات الشهييييية

الكروسان طيب عالفطور اكتر شي وكمان طيب وقت المسا اذا اشتهى الحلو واكل وحدة على شوكولا يمممم يا سلام :mork1 (132):

[loujain]

لك الله يسلمكم يارب شكرا هادو حبيبتي وان شاء الله صحتين وعوافي غسان بيك

[Ghassan]

على قلبك انشالله :mork1 (132):

[loujain]

تسلم يارب كلك ذوق:mork1 (55):

[zanzon]

خلص قررت جربها
لو انو صعبة شوي
يسلمون لوجي

[loujain]

يا هلا زنزونه بس بتعزميني عليها انا ورو وفو ودو :mork1 (132):

[komo]

دخلك مين هدول رو وفو ودو :big:


ااي شو هاللوجيين هي مو بس شيفة فنانة كمان


وكل اكلة اطيب من التانية

:mork1 (121):

[loujain]

لك تسلم يارب يا كومو كلك ذوق بعدين رو فو ودو هنن رفقاتنا فرح وربى يلي هي ليدي رور وديما يلي هي دمدوم

[سكلمبو]

وانا وأنا
قررت
قررت
قررت
أكلها معكن يعنب بما اني الذواق تبعكن
بس باينتو شي بيشهي

[loujain]

يلا امرنا لله سكلمبو منذوقك ياها مشان ما ضل بنفسك